Tuesday, February 18, 2014

Ikan Sembilang/ Keli Goreng Berlado

Assalamualaikum & salam sejahtera,

Dalam kebanyakan masakan ikan keli, kami adik beradik sangat suka Keli Goreng Berlado. Setiap kali nenek buat kenduri, Keli Goreng Berlado antara lauk utama kenduri. Selain itu, di kampung abah yang terletak di Lenggeng, Negeri Sembilan, ada sebuah kedai kopi yang menyajikan pelbagai jenis nasi lemak yang berasaskan lauk ikan keli/sembilang dan yang paling digemari, Keli Goreng Berlado! . Ada juga masakan lain seperti Keli Masak Gulai atau dikenali juga Keli Masak Lemak Cili Api, Tempoyak Keli dan lain lain lagi. 

Kali ini, saya kongsikan resepi Keli Goreng Berlado yang sangat digemari. Senang dan Ringkas. Bahan -bahan nya seperti berikut :

Ikan Keli  ( 4 ekor saiz sederhana) 
Cili Boh   (3 senduk)
Bawang besar - ( 1 1/2 biji)  dikisar bersama bawang putih . 
Bawang  putih - (2 ulas )
Garam
Gula
Air asam Jawa (pekat) - sekiranya cair, sambal nya perlu digoreng lama supaya kering. 
* Cili boh dilebihkan dari bawang

Cara - caranya : 

1. Ikan keli yang telah dibersihkan digaramkan dan dikunyitkan sebelum digoreng di dalam minyak panas. Untuk menghasilkan ikan keli yang digoreng rangup, goreng dengan api yang sederhana dan angkat apabila bunyi minyak hampir senyap. 

2, Tumiskan cili boh dan bawang yang telah dikisar sehingga garing. 

3. Masukkan air asam jawa dan perasakan dengan garam dan gula. 

4. Untuk memaniskan lagi rasa sambal tersebut, masukkan bawang besar yang telah dihiris. Selain rasa, rupanya juga menarik.

5. Setelah masak dan agak kering, masukkan ikan keli yang telah digoreng dan gaul rata. Sedia untuk dihidangkan. 

* selalunya ikan keli tersebut kami potong kepada 3 /4 bahagian supaya lebih garing lagi apabila digoreng. 
* Ikan keli apabila digoreng, biasanya menyebabkan minyak meletup. Selalunya, ikan keli itu dikeringkan dengan tisu atau kain yang bersih sebelum diperasakan.
* Sifat sambal ini, kering. 




Monday, December 16, 2013

Common Sense : Di Kedai Makan.

Di sebuah kedai makan, selepas kita makan, kita pun tinggalkan pinggan mangkuk yang kita gunakan terbiar begitu sahaja. Esoknya, kita pergi ke sebuah kedai makan yang lain, sewaktu kita nak pilih tempat duduk, hampir semua meja penuh. Ada yang kosong...tapi pinggan mangkuk pelanggan sebelum ini bersepah dan belum dikemas. Pekerja sangat sibuk.

Apa nak buat? Sebab nak makan juga, kita tolong kemas sambil kita merungut dua perkara dalam hati :
1. Pekerja tak buat kerja,lembab dan lambat. 2. Pelanggan sebelum ni tak kemas, pengotor, pemalas..mesti rumah dia lagi teruk.

Kita mungkin terlupa, bahawa kita juga pernah menjadi seperti pelanggan yang kita kutuk itu sebelum ini. Sekurang kurangnya semalam.

Tak perlu pun kemas beria sebersihnya. Cukuplah sekadar kita susun kemas,pinggan yang telah kita gunakan,kumpulkan saki baki makanan dalam salah satu pinggan yang diguna. Cukuplah itu. Kita mudahkan pekerja, insya Allah kita akan dimudahkan cara yang lain pula.

Pekerja itu telah dibayar untuk mengemas. Kenapa pula kita kena kemas walaupun sikit? Itulah kita..orang yang mengungkit dan orang yang suka mempertikai. Kita adalah orang orang kaya yang mengingatkan hak sebagai pelanggan dan tanggungjawab seorang pekerja.

Tak buat pun tak pa sebab kita tak disuruh pun kemas. Malah kita siap bayar lagi servis mengemas tu. Sebab itu kita bayar mahal makanan kita walaupun kita sibuk minta diskaun harga makanan dan merungut segala makanan mahal...tapi terlupakan servis mengemas yang mahal itu.

Ini adalah salah satu common sense kebaikkan...iaitu membantu memudahkan urusan orang lain yang saya pelajari sewaktu dalam Solehah. Bukan poyo, nak tunjuk solehah bagai dan sebab dalam pertandingan...sebaliknya, sebarkan kebaikkan. Mudahkan urusan dan kurangkan mengungkit.

P.s: orang tak perasan pun kita kemas kemas meja kita...orang akan perasan apabila orang nak guna meja selepas kita. Terima kasih mudahkan kami.

Friday, December 13, 2013

Bicara Siswi : Saya harap, awak sudi tunggu saya.

Assalamualaikum & salam sejahtera,

Perkongsian di Bicara Siswi anjuran Persatuan Mahasiswa Fakulti Sains Dan Teknologi (PMFST) UKM baru -baru ini pada hari Jumaat, 6 Dis 2013. Terima kasih atas jemputan dan terima kasih kepada kepada sahabat-sahabat yang hadir berkongsi rasa  bersama.

kredit foto : PMFST UKM 2013


Di dalam bicara siswi kali ini, saya membincangkan garis panduan dalam bercinta. Bercinta dengan siapa? bercinta dengan yang selayaknya menerima cinta yang Allah swt kurniakan kepada kita. Saya mulakan dengan sebuah kisah. Kisah ini saya perolehi daripada buku Jalan Cinta Para Pejuang oleh Salim A.Fillah. 

Diceritakan bahawa Salman al Farisi merasakan sudah tiba waktunya untuk  beliau berumah tangga. Disampaikan hasratnya itu kepada sahabatnya, Abu Darda'. Abu Darda' sangat gembira untuk sahabatnya. Setelah persiapan dibuat, maka kedua sahabat ini menuju ke sebuah rumah yang didiami oleh seorang wanita solehah dan bertaqwa. Tuan rumah sangat berbesar hati menerima kedatangan kedua dua sahabat Rasulullah s.a.w ini .Abu Darda' menyampaikan hasrat Salman al Farisi kepada tuan rumah dan tuan rumah meenyerahkan hak menjawab pinangan tersebut kepada puterinya. Setelah bertanya, tuan rumah memulakan bicara dengan sopan dan lembut menyatakan kemaafan kerana puterinya menolak pinangan Salman al Farisi.Tetapi, sekiranya Abu Darda' mempunyai hasrat yang sama, yakni berumah tangga, dia sudi menerima pinangan Abu Darda'. Salman Al Farisi sangat gembira walaupun pinangannya ditolak malah beliau menyerahkan semua persediaan untuk majlis tersebut kepada Abu Darda' untuk meneruskan pernikahan. 

Friday, December 6, 2013

Produk baru Zaisara : Tepung Premix

Assalamualaikum & salam sejahtera,

Alhamdulillah, sebelum berakhir tahun 2013, kami di Zaisara sangat berharap agar dapat menghasilkan sekurang-kurangnya satu produk baru. Salah satu cara kami mengukur prestasi kami dalam memenuhi permintaan pelanggan. 

Sememangnya ramai yang merisik resepi Seroja Zaisara...bagi kami, setakat resepi, tidak ke mana..kerana untuk menghasilkan Seroja, kami sendiri mengambil masa juga untuk membuat Seroja yang cantik, kemas dan jujur saya kata, sangat laju memandangkan hampir setiap hari kami membuat Seroja bagi memenuhi permintaan pelanggan. Alhamdulillah, 5 Disember 2013, Tepung Premix Seroja Zaisara diwarwarkan kepada umum. 

Untuk membuat Seroja ini, kami sendiri berlatih setiap hari semasa di awal-awal pembuatannya..Justeru , kami juga menyediakan video cara - cara membuat seroja kerana kami juga memahami kepayahan menghasilkan seroja tersebut bagi mereka yang tidak pernah membuatnya lagi. 

Apapun, bagi mereka yang berminat untuk mendapat Tepung Premix Seroja Zaisara, boleh hubungi kami di poster di bawah. Juga kita menyediakan video cara -cara membancuh tepung premix seroja (tanpa mesin) dan membuat seroja.