Skip to main content

Posts

Resepi : Sambal Kerang Hijau

Assalamualaikum dan salam sejahtera,

Pulang ke Sg Besar baru baru ini membuatkan saya rasa gembira. Selain melawat atuk yang sudah lama tak berjumpa, misi mendapatkan kerang adalah yang membuatkan hati rasa teruja. 
Kami ke Pasar Sg Besar petang itu. Dalam hati, risau pula jika kerang tiada. Tetapi melihat mak sangat bersahaja , ada lah kot kerangnya. Sampai di Pasar, memang ada. senyum sampai ke telinga. Tapinya, kami bukanlah nak cari kerang dalam cengkerang. Hahaha. Kami mencari isi kerang! dan isi kerang itu ada. 
Membeli isi kerang di Sungai Besar atau Kuala Selangor atau sekitarnya, kerangnya masih berasa segar dan baru berbanding memeli isi kerang di Pasar Borong. Masih berasa manis kerang malah bau laut itu masih ada. Satu kepuasan buat saya dan mak. Apa lagi, berderet menu kami senaraikan untuk memanfaatkan isi kerang yang telah dibeli. 
Pada awalnya , saya ingin membuat Rendang Kerang. Apabila pulang ke rumah, setelah melihat bahan - bahan yang ada, tak cukup pula. Tak apa l…
Recent posts

Resepi : LAKSAM yang lembut dan cair dalam mulut

Assalamualaikum dan salam sejahtera, 
Saya mohon maaf. Entri kali ini tiada gambar. Terlupa ambil gambar pun ya. Tapi saya lebih mahu kongsikan resepi Laksam yang lembut dan cair di dalam mulut. 
Pada awalnya, saya membuat laksam mengikut resepi yang dikongsikan oleh rakan blogger yang lain. Tetapi seperti ada sesuatu yang kurang. Rasanya sedikit keras dan agak tebal. Kami membayangkan laksam yang dimakan itu lembut, menyerap kuah lemak ikan juga cair di dalam mulut. Oh! boleh anda rasai apa yang dibayangkan ini? sedap kan. 
Justeru, setelah diubahsuai dan mengambil kira hasil tepung, kami berjaya membuatnya. Kata suami saya, inilah Laksam yang dia inginkan. Rasanya dinanti - nanti membuat kita sentiasa nak menambah. =D
Apa pun, terima kasih kepada rakan blogger atas perkongsian resepi Laksam. Tanpa perkongsian dari kalian, tak dapatlah kami hasilkan yang ini. 
Nota : saya kongsikan bahan - bahannya sahaja. Cara membuatnya boleh rujuk kepada rakan blogger yang lain. 
Resepi Laksam 
B…

Resepi Tteokbukki ( Makanan Jalanan Korea Selatan)

Assalamualaikum  dan salam sejahtera.

Sudah lama  saya mencari resepi juga cara membuat Tteokbukki. Banyak resepi yang dikongsi di alam maya terutama di kalangan orang Korea Selatan itu sendiri, tetapi rasanya kurang menepati citarasa yang saya cari. 
Saya pernah makan Tteokbukki di Seoul, Korea Selatan.  Saya juga pernah makan Tteokbukki di kedai makanan Korea, Malaysia. 
Dan saya pernah mencuba membuatnya dengan merujuk kepada resepi yang dikongsi oleh orang Korea Selatan. 
Tapi, setiapnya tidak mempunyai rasa yang sama. Yalah kan, setiap orang mempunyai resepi tersendiri. Malah ada yang menggunakan bahan rahsia masing masing. 
Apapun, terima kasih kepada tvN yang menyiarkan rancangan Home Food Rescue yang diketuai oleh Chef Baek. Pandai sungguh dia mengajar dan senang sekali mengikutinya. Tak lokek ilmu chef ini...semoga diberikan hidayah dan dirahmati Allah SWT.
Justeru, saya kongsikan resepi Tteokbukki yang telah saya buat hasil mengikuti tunjuk ajar Chef Baek. Ya! Menepati citar…

Tips Masak Sambal Tumis

Sambal Nasi Lemak

Banyakkan bawang berbanding cili boh/kisar.Saya hanya guna bawang besar sahaja. TIADA bawang putih. (sekali sekala ubah selera baru tambah bawang putih)Masukkan gula selepas bawang dan cili pecah minyak. Garam dimasukkan selepas sambal siap. Untuk lebih lemak, kisarkan ikan bilis bersama bawang yang hendak ditumis. Masak dengan api sederhana setelah gula dan air asam dimasukkan. MAsak sehingga kepekatan yang diminati. Sambal Tumis Udang/Ketam Kurangkan bawang dari cili kisar. Rebus kepala dan kulit udang sehingga air menjadi separuh. Gunakan asam keping sekiranya memasukkan air rebusan udang. Sambal Tumis Kerang Masak sambal sehingga kering sebelum memasukkan kerang. Sekali Sekala ... Tumiskan tomato kisar bersama bawang dan cili

Tips Masak Lemak Cili Api

Rebus Daging/Ayam dengan bahan rempah gulai ( cili api, bawang, halia, bawang putih, lengkuas, serai ).Masukkan santan pekat apabila daging sudah lembut/empuk.Kacau sentiasa selepas masuk santan sehingga mendidih.Asam keping jangan lupa masuk!

Spaghetti With Spices Black Sauce ( Sos Hitam Berempah)

Assalamualaikum dan salam sejahtera. 
Beberapa bulan lalu, saya telah mengadakan majlis kecil sebagai tanda syukur atas kelahiran anak kedua kami, Wan Nur Afrina dan meraikan juga anak pertama kami, Wan Nur Insyirah. Antara menu yang disediakan ialah Spaghetti Bolognise. Jadi saya telah membeli 3 kg spaghetti tetapi bukan untuk acara itu semata. Yang tentunya untuk stok bahan mentah. 
Beberapa hari ini, saya asyik terbayang spaghetti yang ada dalam simpanan. Mahu makan spaghetti tetapi tidak mahu makan dengan sos yang selalu dibuat. Laksa Johor juga sudah buat. Bolognise sudah. Carbonara sudah. Black Pepper....lada hitamnya yang tiada. Olio Aglio pun sudah. Spaghetti goreng pun sudah. 
Tiba tiba datang idea untuk membuat sos hitam seperti kuah mee sizzling tu. Tetapi yang ini saya bayangkan ada rasa hangat dari rempah. Sampai termimpi mimpi saya dibuatnya untuk membuat masakan ini. Tibalah hari untuk saya mencuba memasak sos yang dibayangkan...


Setelah memasak, haruslah dicuba kan. Kasi t…