Skip to main content

Kari Daging (Kemboja Muslim) style family Sleh

Assalamualaikum dan Selamat Pagi

Saya baru sahaja berjaya memasak Kari Daging Kemboja...yang selalu dimakan di pagi hari Raya. Biasanya kita makan rendang...depa pula Kari. Kita makan dengan ketupat....depa pula makan dengan roti. 

Baru ini ke Kemboja untuk urusan Raya qurban...dapatlah saya menikmati kari Daging yang sedap. Selalu nya...elak makan takut sakit perut dan kari nya macam kari di sini cuma pekat. Tetapi Kali ini...sedapppp sehingga menjilat sudu,roti dan jari! 

Raya qurban tahun ini, saya beraya dengan family Sleh. Alhamdulillah mereka sudi berkongsi bahan bahan memasak kari style mereka.  

Antara Bahan bahannya (resepi yang saya dapat selepas bersembang) 
15kg Daging
9kg santan
4kg bwg merah
2kg bwg putih
Cili boh
Kari adabi 

Apabila saya memasak semalam, saya rasa ada bahan yang terlupa disenaraikan. Memang terlupa lah sebab sembang macam itik dengan ayam. Guna bahasa isyarat je. Si Sleh sibuk uruskan qurban. Aktiviti bertukar resepi ni acara orang perempuan. 

Jadi, ini resepi hasil masakan saya. Maaf dipohon, tiada timbangan yang jelas. Campak campak aje. 

Bawang besar (dalam 5 - 7 biji)
Bawang putih 5 ulas
Cili boh 1 - 1 1/2 senduk 
Santan 1/2 kg
Daging 1/2 kilo
Kari 100g
Kicap ganti garam
Gula merah/melaka

Cara memasaknya seperti memasak Kari...tumis. Tetapi air nya kurang...Daging dilembutkan dengan santan. Kicap masuk paling akhir...selepas daging lembut. 

Makan dengan roti perancis yang liat. Memang sedap. Rasanya manis, pedas dan berlemak. 

Selamat memasak Dan menjamu selera.


Comments

Popular posts from this blog

Rendang Ayam Terengganu

Assalamualaikum & salam sejahtera, 
Lagi dua minggu nak ke penghujung Ramadhan...perasaan rindu pada Ramadhan yang belum pergi ni sudah mula membuak buak. Wajib manfaatkan Ramadhan sepenuhnya agar rindu itu tidak sia sia. 
En suami telefon ayah mertua, memaklumkan rancangan raya kami tahun ni. "kami malam raya di rumah ayah. Ayam nanti saya bawak balik. Rendang biar Sarah yang masak. " .... Balas ayah, "Ayah nak makan rendang mak. Rempah semua cukup." 
Sayu rasa hati. Tahun ini tahun pertama  beraya tanpa ibu mertua. Al Fatihah buat mak. Bila en Suami memaklumkan tentang rendang itu, saya terus mencari resepi rendang terengganu. Mesti usahakan rendang terengganu. Tahun lepas, sewaktu raya haji,saya masak cara saya. Rendang Minang. Komen ayah, dah lama ayah tak makan rendang minang. Ayah orang Melaka. Masakannya pun ala minang. Apabila ayah menyatakan hasratnya mahu makan rendang mak, fahamlah saya...ayah rindukan mak. 
Setelah mencari cari resepi, akhirnya saya ber…

Resepi pantang @ pantang ada resepi! : Spaghetti lada hitam bersamakiub ayam

Assalamualaikum & salam sejahtera,

Alhamdulillah...dah hampir ke penghujung waktu berpantang. Tapi takda lah pula rasa kebebasan menelan/ makan apa saja bila tamat berpantang memikirkan Insyirah ( baby comel) kembung bila aku "silap" makan. 
Sepanjang berpantang, sudah dikenal pasti bahan makanan yang berangin yang boleh menyebabkan Insyirah kembung lepas menyusu. Lain orang lain badannya, tak semua kita sama. Yang ketara angin macam pulut tu memang aku tak makanlah. Terseksa wooo anak kembung ... Dia tentu lah tapi aku tak cukup tidur jadinya..dan tak boleh buat kerja. 
Antara yang telah dikenal pasti oleh aku sebagai bahan yang perlu berjaga jaga ialah Bawang Besar,  Lada/Cili dan Santan. Tiga ni pula fevret aku ..aduhai. Tapi bila dah habis berpantang nanti, sikit sikit aku makan, latih perut anak aku untuk terima tiga fevret aku ni. Mak aku ajar makan sikit sikit. 


Masa berpantang, pening gak kepala ...asyik makan nasi je. Nak juga makan spaghetti ke macaroni ke ...a…

Bebola daging masak sos hitam. Yummy!

Hobi terbaru saya sekarang ialah menggunting resepi dari majalah. Hahahaha. Hobi tambahan. Oh ye, mug saya dari Vietnam yang ori punya sudah sampai...mug vietnam yang hari tu,kata pakcik saya bukan ori...diimport dari negara lain dan dijual di Vietnam. Senyum lebar saya macam ni (^______________^ )bila dapat mug. Hahaha...terima kasih..terima kasih buat yang sudi menghadiahkan kepada saya. Nak makan apa? cakap je..nanti saya masakkan. hehehe.


Bebola daging sos hitam

Berbalik kepada hobi terbaru saya, sebelum resepi-resepi tu digunting, saya belek dulu dan kaji bahan-bahannya..boleh agak kesedapan dan keharumannya berdasarkan bahan yang digunakan. mmmm, aromanya...harum! Jadi, resepi yang digunting hanya resepi tertentu yang saya jumpa dari majalah-majalah yang kami beli. Tak banyak sangat pun majalah yang saya beli...sekarang baru mula koleksi mengumpul resepi dari majalah ni.

Hari ini, Isnin, 4 Julai...2011, saya masak bebola daging masak sos hitam. Rujukan utama saya berdasarkan salah …